牛初乳是指從正常飼養(yǎng)的、無傳染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小時(shí)內(nèi)所擠出的乳汁，相較于一般乳汁，牛初乳的蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪和糖含量較低。牛初乳具有免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)腸胃道功能、有助生長發(fā)育、改善衰老的功能。牛初乳的標(biāo)志性指標(biāo)是免疫球蛋白（IgG）含量不得低于10%。牛初乳中含有7種以上的生長因子、免疫球蛋白、生物活性肽結(jié)合蛋白及人體所需的維生素和微量元素，從而賦予牛初乳一系列的保健功能。
牛初乳粉是近年來逐漸興起的一種營養(yǎng)、保健食品，是指以牛初乳為原料，經(jīng)過殺菌、離心脫脂、低溫干燥等工藝制成的粉末狀或細(xì)結(jié)晶產(chǎn)品。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2018-2022年牛初乳粉行業(yè)深度市場調(diào)研及投資策略建議報(bào)告》顯示，牛初乳粉行業(yè)在中國發(fā)展具有一定優(yōu)勢。中國具有悠久的養(yǎng)生保健歷史，藥食同源的養(yǎng)生文化源遠(yuǎn)流長。隨著中國居民生活水平的不斷提升，近年來中國保健、養(yǎng)生風(fēng)潮再起，保健食品及營養(yǎng)食品的概念深入人心。
牛初乳粉作為具有切實(shí)依據(jù)的、被承認(rèn)的營養(yǎng)食品，在中國市場具有推廣優(yōu)勢。老年人口規(guī)模的不斷擴(kuò)大，將會(huì)形成一個(gè)龐大的保健品消費(fèi)市場。牛初乳產(chǎn)品具有改善衰老、增強(qiáng)免疫力的功能，在老年?duì)I養(yǎng)品市場占據(jù)重要地位。中國牛初乳粉生產(chǎn)企業(yè)在勞動(dòng)力成本和原材料成本方面具有優(yōu)勢，并且原材料的資源比較豐富。同時(shí)，本土企業(yè)在保健食品的傳統(tǒng)營銷渠道的建設(shè)方面具有豐富的經(jīng)驗(yàn)。
但同時(shí)牛初乳粉行業(yè)中存在許多企業(yè)規(guī)模偏小的問題，相對于產(chǎn)品品質(zhì)，許多小型企業(yè)選擇采用廣告宣傳的方式占領(lǐng)市場。中國牛初乳粉行業(yè)的企業(yè)在技術(shù)研發(fā)投入方面存在不足，產(chǎn)品的科技含量低，在市場上缺乏競爭力。雖然中國牛初乳粉市場目前有完達(dá)山、修正、生命陽光等大型企業(yè)存在，但是大型牛初乳粉企業(yè)各自搶占市場份額，阻礙行業(yè)的整體發(fā)展。
機(jī)會(huì)方面，近年來，對于乳制品及保健品行業(yè)，發(fā)布了一系列政策促進(jìn)行業(yè)的有序發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)品的品質(zhì)提升。《保健食品注冊與備案管理辦法》的正式實(shí)施，將牛初乳歸納入營養(yǎng)類食品中，對牛初乳的品質(zhì)要求進(jìn)一步提升。同時(shí)，在《輕工業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》中提出要?jiǎng)邮称饭I(yè)向安全、健康、營養(yǎng)、方便方向發(fā)展。近年來，中國牛初乳粉生產(chǎn)企業(yè)也在積極研究牛初乳產(chǎn)品，牛初乳工藝有所進(jìn)步，推動(dòng)了牛初乳產(chǎn)品品質(zhì)的提升。
威脅方面，中國牛初乳生產(chǎn)企業(yè)還面臨來自國際保健品、乳制品巨頭的威脅，例如湯臣倍健、培芝、雅萊等公司在牛初乳粉方面的技術(shù)較為先進(jìn)，且產(chǎn)品已經(jīng)比較成熟，在中國市場上已經(jīng)占據(jù)一定的市場份額，隨著市場的進(jìn)一步發(fā)展，中國牛初乳粉生產(chǎn)企業(yè)不可避免的面臨來自國際巨頭的競爭威脅。
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